मकर संक्रांती म्हणजे थंडीच्या निरोपाचा संदेश. या दिवशी भगवान सूर्य मकर राशीत प्रवेश करतात. हा सण भारतात उत्सव म्हणून साजरा केला जातो. प्रत्येक राज्यात तो वेगवेगळ्या नावांनी साजरा केला जातो – कुठे पोंगल, कुठे खिचडी तर कुठे मकर संक्रांती, लोहड़ी आणि उत्तरायण. देशाच्या प्रत्येक भागात याची नावे वेगवेगळी असली तरी, संपूर्ण देशात या दिवशी तीळ आणि गूळ खाण्याची परंपरा सारखीच आहे. या दिवशी शेंगदाणेही खाल्ले जातात. तीळ, गूळ आणि शेंगदाणे, या तिन्ही गोष्टी सुपरफूड आहेत. यापासून बनवलेल्या वस्तू खाण्यात जेवढ्या स्वादिष्ट असतात, तेवढ्याच आरोग्यासाठीही फायदेशीर असतात. तीळ आणि शेंगदाण्यांमध्ये प्रोटीन, जीवनसत्त्वे आणि ओमेगा 6 सारखे पोषक घटक असतात. तर गुळात लोह, मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियमसारखी महत्त्वाची खनिजे असतात. म्हणून ‘कामाची बातमी’ मध्ये मकर संक्रांतीला खाल्ल्या जाणाऱ्या तीळ, गूळ आणि शेंगदाण्यांबद्दल बोलूया. यासोबतच जाणून घेऊया की- तीळ-गुळाचे लाडू खाण्याची परंपरा मकर संक्रांतीच्या दिवशी लोक तीळ आणि गुळाचे लाडू खातात. पंजाब आणि आसपासच्या प्रदेशात संध्याकाळी घरातील सर्व लोक शेकोटी पेटवून गाणी गातात आणि शेंगदाणे खातात. या सर्व गोष्टी खाणे हिवाळ्यात खूप फायदेशीर आहे. हे आहेत हिवाळ्यातील सुपरफूड या तिन्ही सुपरफूड्सची प्रकृती उष्ण असते. त्यामुळे त्यांना हिवाळ्यातील सुपरफूड असेही म्हणतात. त्यांची पौष्टिक मूल्ये त्यांना अधिक खास बनवतात. चला, सर्व गोष्टींची पौष्टिक मूल्ये आणि फायदे जाणून घेऊया. गुळाचे पौष्टिक मूल्य गुळात सुक्रोज आणि फ्रुक्टोजच्या स्वरूपात साखर असते. त्यामुळे त्याची चव गोड असते आणि ते खाल्ल्याने त्वरित ऊर्जा मिळते. गुळात शरीरासाठी आवश्यक असलेले व्हिटॅमिन ए, सी आणि ई असतात. यात लोहा (आयर्न) सह अनेक आवश्यक खनिजे (मिनरल्स) देखील असतात. ग्राफिकमध्ये पहा: गुळ खाण्याचे 10 मोठे फायदे तिळाचे पौष्टिक मूल्य तिळात कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोह आणि पोटॅशियम यांसारखी खनिजे भरपूर प्रमाणात असतात. यात व्हिटॅमिन B6 देखील असते. शरीराच्या दैनंदिन गरजेनुसार किती खनिजे तिळ खाल्ल्याने मिळतात, ग्राफिकमध्ये पहा: तिळ खाण्याचे 10 मोठे फायदे शेंगदाण्याची पौष्टिक मूल्ये शेंगदाण्यामध्ये प्रथिने, चरबीसह अनेक आरोग्यदायी पोषक तत्वे असतात. अनेक आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील असतात. ग्राफिकमध्ये पहा: शेंगदाणे खाण्याचे 10 मोठे फायदे तीळ, गूळ आणि शेंगदाण्यांशी संबंधित काही सामान्य प्रश्न आणि त्यांची उत्तरे प्रश्न: तीळ आणि शेंगदाण्यांमध्ये असलेल्या फॅट्समुळे हृदयाचे आरोग्य बिघडते का? उत्तर: नाही, असे अजिबात होत नाही. फॅट्समुळे कोलेस्ट्रॉल वाढते असा लोकांचा गैरसमज आहे, वास्तविक पाहता, ट्रान्स फॅट आणि सॅचुरेटेड फॅटमुळे कोलेस्ट्रॉल वाढते. तीळ आणि शेंगदाण्यांमध्ये असलेले हेल्दी फॅट्स आपल्याला निरोगी ठेवतात. नॅशनल लायब्ररी ऑफ मेडिसिनमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासानुसार, तीळ आणि शेंगदाण्यांमध्ये असलेले हेल्दी फॅट्स कोलेस्ट्रॉल आणि ट्रायग्लिसराइड्स कमी करण्यास उपयुक्त आहेत. यामुळे हृदयाचे आरोग्य सुधारते. प्रश्न: तीळ आणि शेंगदाणे खाल्ल्याने केस गळू लागतात का? उत्तर: नाही, हे खरे नाही. याउलट, तीळ आणि शेंगदाणे खाल्ल्याने केस गळणे थांबू शकते. त्यांच्या सेवनाने केसांच्या वाढीस देखील मदत होते. तिळात असलेले ओमेगा-3, ओमेगा-6 आणि ओमेगा-9 फॅटी ऍसिडमुळे टाळूच्या रक्तप्रवाहात सुधारणा होते. यामुळे केसांच्या मुळांना आवश्यक पोषक तत्वे आणि ऑक्सिजन मिळतो. तीळ आणि शेंगदाण्यांमध्ये भरपूर प्रमाणात तांबे, फॉस्फरस, जस्त, लोह, व्हिटॅमिन बी1 आणि मॅग्नेशियम असते. यामुळे टाळू निरोगी राहते आणि केस गळणे कमी होते. प्रश्न: तीळ आणि शेंगदाणे खाल्ल्याने काही तोटे देखील होऊ शकतात का? उत्तर: होय, काही लोकांना शेंगदाणे आणि तिळाची ऍलर्जी असू शकते. तिळाच्या ऍलर्जीमुळे उलट्या होऊ शकतात आणि श्वास घेण्यास त्रास होऊ शकतो. यामुळे बद्धकोष्ठता होऊ शकते आणि अपेंडिक्समध्ये वेदना होऊ शकतात. तिळात सायकोएक्टिव्ह कंपाऊंड THC असते. ड्रग्स चाचणी केल्यास ते समोर येऊ शकते. म्हणून, बहुतेक व्यावसायिक खेळाडू तीळ खाणे टाळतात. शेंगदाणे खाल्ल्याने काही लोकांना ॲनाफिलेक्सिस नावाचा गंभीर ॲलर्जिक रिएक्शन येऊ शकतो. अनेकदा हे जीवघेणे देखील असते. यामुळे त्वचेवर पुरळ येऊ शकतात आणि सूज येऊ शकते. रक्तदाब अचानक कमी होऊ शकतो. यामुळे पोटाचे इन्फेक्शन होऊ शकते. श्वास घेण्यास त्रास होऊ शकतो. प्रश्न: मधुमेहाचे रुग्ण तीळ, गूळ आणि शेंगदाण्यापासून बनवलेल्या वस्तू खाऊ शकतात का? उत्तर: मधुमेहाचे रुग्ण तीळ आणि शेंगदाणे अगदी आरामात खाऊ शकतात. यातील हेल्दी फॅट इन्सुलिन स्पाइक आणि शुगर लेव्हल नियंत्रित ठेवण्यास देखील मदत करते. मात्र, त्यांनी गूळ आणि गुळापासून बनवलेल्या वस्तू अजिबात खाऊ नयेत. मधुमेहात कमी ग्लायसेमिक फूड खाण्याचा सल्ला दिला जातो, तर गूळ हे उच्च ग्लायसेमिक फूड आहे. यामुळे शुगर स्पाइक होऊ शकते.
Source link
